Podział ziół i ich zastosowanie w przygotowaniu mięsa
Tymianek, rozmaryn - jagnięcina, należy obchodzić się z nimi ostrożnie
Bazylia - ryby, drób
Pietruszka - zawsze i wszędzie
Szałwia i oregano - świeża i suszona
Rozmaryn, bazylia, ligur - wołowina
Czosnek, tymianek, rozmaryn, szałwia – wieprzowina; Przy przyrządzaniu tego rodzaju mięsa zawsze należy łączyć przyprawy z cebulą lub boczkiem, ponieważ ma ono specyficzny smak.
Koper - dania rybne, warzywne, zimne sosy, dipy jogurtowe
Składniki:
- 500g młodych ziemniaków
- 3 łyżki posiekanej pietruszki, mięty, szczypiorku
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 500g piersi z kurczaka
- 1 szt. czerwona cebula
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt cytryny
- 8 sztuk małych pomidorów
- 2 szt.zielonej papryki
- 2 szt. ząbków czosnku
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki octu z białego wina
1/ Gotować ziemniaki we wrzącej osolonej wodzie przez 10-15 minut i odstawić do ostygnięcia.
2/ W dużej misce wymieszać zioła, olej z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz dodać pokrojonego w kostkę kurczaka i pokrojone ziemniaki.
3/ Cebulę kroimy na ćwiartki.
4/ Do marynaty dodać cebulę i dokładnie wymieszać.
5/ W osobnej misce wymieszaj pomidory z chili, czosnkiem ,octem z białego wina, olejem,solą i pieprzem.
6/ Nakładać na patyczki: kurczaka, ziemniaki, paprykę, cebulę i na koniec cytrynę.
7/ Grillować w średniej temperaturze przez 5-6 minut z każdej strony.
8/ Podawać z dressingiem proteinowym - Kompava i pomidorami.
Smacznego!!!