Obsah
-
Inne skutki działania cynku na organizm człowieka
Żywność zawierająca Zn
Jaka jest dla nas najlepsza forma cynku?
Cynk, podobnie jak inne minerały, występuje w różnych formach. Różnią się zawartością pierwiastkowego cynku, ale najważniejszą różnicą jest jego różna przyswajalność.
Zalecana dzienna porcja
Kto może cierpieć na niedobór cynku?
Jak objawia się niedobór cynku?
Jest ważny w utrzymaniu równowagi układu odpornościowego, pozytywnie wpływa na metabolizm białek i węglowodanów, a także występuje w mięśniach, kościach czy wątrobie, gdzie jest najbardziej potrzebny. Innymi słowami – cynk to chelat aminokwasowy.
Ochłodzenie i znaczące zmiany pogody mogą osłabić układ odpornościowy. Pierwsze objawy przeziębienia, nieżytu nosa i kaszlu są wywoływane przez układ odpornościowy, który reaguje na występujące bakterie i wirusy.
Oprócz zbilansowanej diety zawierającej witaminy i minerały, inne substancje wspomagające odporność zapewniają odpowiednią ochronę przed wirusami. Wśród nich ważną rolę odgrywa również cynk.
Rola cynku we wzmacnianiu układu odpornościowego i obronnego organizmu nie jest bez znaczenia. Europejska Rada Informacji o Żywności zwraca uwagę na znaczenie odpowiedniego spożycia cynku w wyniku jego zaangażowania w produkcję białych krwinek, które chronią organizm poprzez eliminację wirusów i bakterii.
Niektóre badania z 2011 r. potwierdziły nawet, że uczestnicy badania, którzy stosowali suplementy diety zawierające cynk, byli łagodniejsi i szybciej wracali do zdrowia.
Obecność cynku w wystarczających ilościach sprawi, że organizm szybciej i pewniej zareaguje np. na grypę czy nieżyt nosa, jednocześnie przyczyniając się do ich szybszego przezwyciężenia choroby w ciągu kilku dni.
Czy wiesz, że najczęstszą formą przenoszenia pospolitych wirusów są drogi oddechowe? Dlatego chora osoba kichająca blisko nas może z łatwością przenieść na nas wirusa. W tym przypadku cząsteczki wirusa osadzają się na błonach śluzowych, które służą jako odpowiednie podłoże do ich przyczepienia, a następnie penetracji do reszty organizmu człowieka.
Cynk może skutecznie zapobiegać rozprzestrzenianiu się wirusa w organizmie. Co ciekawe, niedobór cynku osłabia również zmysły. Osoby, które mają za mało pierwiastka, skarżą się na suchość w ustach i pogorszenie smaku, a także węchu, co prowadzi do utraty apetytu.
Inne skutki działania cynku na organizm człowieka
Cynk jest równie korzystny dla kobiet i mężczyzn. Kobiety najbardziej docenią zdolność wpływania na urodę i młodość - podnosi to jakość włosów, paznokci i skóry.
Jako silny antyoksydant chroni przed stresem oksydacyjnym wywołanym przez wolne rodniki, a tym samym zapobiega starzeniu się skóry.
Zwalcza niedoskonałości i trądzik. Właściwości te tłumaczą również jego częste stosowanie jako składnika kremów, maści, pudrów czy pudrów stosowanych do gojenia ran i poprawy stanu chronicznie suchej skóry.
U mężczyzn korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu rozrodczego oraz poziom testosteronu.
Żywność zawierająca Zn
- Ryby, owoce morza (bogatymi źródłami są głównie ostrygi – 7,6 mg Zn/100g ostryg);
- Mięso (zwłaszcza czerwone mięso, do 4,8 mg Zn/100 g wołowiny);
- Jajka;
- Rośliny strączkowe (soczewica, ciecierzyca, fasola);
- Nasiona (dynia, sezam, nasiona konopi);
- Orzechy (migdały, orzechy nerkowca, orzeszki ziemne);
- Mleko, produkty mleczne (3 mg Zn / 100 g sera Cheddar);
- Warzywa (ziemniaki, szpinak, kapusta, brokuły, czosnek);
- Czekolada.
Najlepszym sposobem na zapewnienie odpowiedniego spożycia cynku jest oczywiście zbilansowana i zdrowa dieta. W przypadku ludzkiego organizmu cynk najlepiej stosować w postaci produktów pochodzenia zwierzęcego, więc wegetarianie i weganie są często narażeni na jego niedobór.
Ponieważ jest to minerał, którego organizm ludzki nie jest w stanie samodzielnie wyprodukować, w okresach obciążających układ odpornościowy, należy sięgnąć po cynk w postaci zawierających go suplementów diety.
Jaka jest dla nas najlepsza forma cynku?
Cynk, podobnie jak inne minerały, występuje w różnych formach. Różnią się zawartością pierwiastkowego cynku, ale najważniejszą różnicą jest jego różna przyswajalność.
Nieorganiczna postać cynku
Stosuje się go dość często ze względu na niską cenę. Jednak wchłanialność wynosi około 10%, co jest bardzo małą wartością, aby była użyteczna i skuteczna dla ludzkiego ciała. Dlatego jeśli szukasz skutecznego suplementu diety, nieorganiczna postać cynku zdecydowanie nie powinna być Twoim wyborem. Najczęstszym przedstawicielem tej formy jest tlenek cynku.
Tlenku cynku powinny unikać zwłaszcza osoby starsze, u których kwas żołądkowy powoduje problemy z poprawnym trawieniem, lub osoby przyjmujące leki zmniejszające kwasowość żołądka, ponieważ mają one jeszcze słabsze wchłanianie cynku.
Zawiera również mleczan cynku, który jest stabilną organiczną solą cynku, która charakteryzuje się w szczególności dobrą rozpuszczalnością w wodzie i łatwą przyswajalnością. Jest często stosowany w suplementach diety w celu uzupełnienia cynku w ludzkim organizmie, ponieważ ta forma jest znacznie bardziej skuteczna niż formy nieorganiczne ze względu na doskonałe wchłanianie bez trawienia.
Zalecana dzienna porcja
Zalecane dzienne spożycie cynku to około 10 mg. Jest to jednak wartość jedynie orientacyjna, ponieważ zapotrzebowanie na cynk pierwiastkowy jest indywidualne i jednocześnie zależne od wielu czynników.
Kto może cierpieć na niedobór cynku?
- Kobiety w ciąży, jako część cynku pobierana jest z płodu przez pępowinę a następnie po karmieniu piersią. W tym przypadku ważne jest zadbanie o odpowiednią podaż cynku, gdyż jego niedobór może mieć również wpływ na zdrowie dzieci – np. spowolnienie wzrostu lub ryzyko wystąpienia akrodermii (stanu zapalnego skóry kończyn);
- Alkoholicy, ponieważ alkohol podrażnia układ pokarmowy i zmniejsza wchłanianie składników odżywczych z diety;
- Sportowcy, którzy pocą się podczas forsownej aktywności fizycznej i tracą więcej minerałów, w tym ok. 1 mg cynku / 1 litr potu;
- Wegetarian, którym nie zależy na zapewnieniu odpowiedniego zbilansowania diety;
- Osoby cierpiące na różne schorzenia przewodu pokarmowego – takie jak biegunka, choroba Leśniowskiego-Crohna, anoreksja czy celiakia, gdyż procesy zapalne w organizmie powodują mniejsze wchłanianie składników odżywczych;
- Pacjenci z nowotworem;
- AIDS;
- Mężczyźni aktywni seksualnie – ejakulat jest bardzo bogaty w cynk, który często obniża libido i ryzyko niepłodności.
Jak objawia się niedobór cynku?
Niedobór cynku jest łatwo zauważalny głównie poprzez podatność na różne stany zapalne, osłabienie odporności, utratę apetytu związaną z późniejszą utratą wagi, pogorszenie jakości paznokci czy włosów.
Długotrwale niski poziom tego minerału w organizmie może powodować poważne komplikacje zdrowotne. Obejmują one np.:
- Zmęczenie i osłabienie mięśni;
- Utrata apetytu lub odwrotnie, wzrost apetytu na słodycze;
- Zaburzenia krzepnięcia krwi;
- Niedokrwistość;
- Słabe gojenie ran;
- Zwiększona podatność na różne infekcje grzybicze;
- Wysypka i podrażnienie skóry;
- Zaburzenia wzroku, węchu i smaku;
- Zaburzenia owulacji u kobiet i niepłodność u mężczyzn.
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Źródło:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9701160/
