Probiotyki i ich korzystny wpływ na organizm człowieka

Jednak bakterie probiotyczne pobierane przez suplementy diety nie są w stanie trwale skolonizować  jelito cienkie. Aby miały pozytywny wpływ przynajmniej w tym czasie, kiedy są w organizmie, muszą być spełnione warunki.

Jednym z warunków funkcjonowania kultur probiotycznych jako bakterii ochronnych jest ich wystarczające stężenie w produkcie. Innym wymogiem i cechą probiotyków jest ich odporność na kwasy żołądka, kwasy żółciowe i soki trzustkowe, odporność na proces produkcji żywności, a też  bakterie muszą pozostać “żywe” przez cały okres trwałości żywności (Quillien, 2002).

Charakterystyczne właściwości, warunki, w których szczepy bakteryjne można uznać za probiotyki

• są pochodzenia humanitarnego (ludzkiego);
• nie są patogenne;
• nie są niszczone w środowisku kwaśnym (nie można ich niszczyć ani osłabić podczas przejścia);
• nie są niszczone podczas procesu produkcyjnego i pozostają “żywe” przez trwałość żywności;
• ich pozytywny wpływ na zdrowie został udowodniony (Quillien, 2002).

Człowiek  przez całe życie ma kontakt z miliardami mikroorganizmów, które występują w jego otoczeniu, na skórze i w organizmie.

Największy odsetek mikroorganizmów występuje w błonach śluzowych ludzkiego przewodu pokarmowego, głównie w okrężnicy. Szacuje się, że jelito grube dorosłego człowieka zawiera około 500 różnych rodzajów bakterii, a całkowita ilość osiąga od jednego do półtora kilograma mikroorganizmów.

Mikroflora jelit w górnym odcinku jest zasiedlona głównie przez bakterie beztlenowe (rodzaje streptococcus, enterobacterium, Lactobacillus, Staphylococcus, Propionibacterium i Bacillus). W dolnej części jelita znajdują się beztlenowe bakterie (np. Rodzaj Bifidobacterium, Bacteroides, Eubacterium, Peptococcus, Fusobacterium, Proteus, Clostridium).

Mikroflora jelit

Ludzki przewód pokarmowy jest zamieszkany przez tysiące różnych mikroorganizmów. Istotą mikroflory jelitowej dla zdrowia ludzkiego jest jej kontakt z układem odpornościowym. Bakterie jelitowe, nabłonek jelit i tkanka limfoidalna mają wpływ na funkcje jelit. Zaburzenie jednego z tych trzech składników może oznaczać niewystarczającą ochronę przed patogennymi mikroorganizmami i antygenami żywnościowymi.

Zaburzenia te mogą powodować nawet nadwrażliwość immunologiczną, która objawia się chorobami alergicznymi, takimi jak alergie pokarmowe, wypryski, astma alergiczna, astma oskrzelowa i inne choroby (Ferenčík, 2005).

Znaczenie mikroflory jelitowej

• mikroflora przewodu pokarmowego zapobiega większym mnożeniu niechcianych rodzajów mikroorganizmów;
• mikroflora jelit zmniejsza pH w środowisku, a zatem tworzy niekorzystne warunki wzrostu patogenów;
• mikroflora jelitowa jest również ważnym warunkiem produkcji witamin.

Zastosowanie antybiotyków, cytostatyków i immunosupresorów, a także zmiana diety ma negatywny wpływ na mikroflorę jelitową. Czynniki te mogą zaburzyć równowagę mikroflory jelitowej, gdzie zamiast użytecznych bakterii zdrowotnych występują szkodliwe lub patogenne mikroorganizmy (np. Eg Escherichia coli, Salmonella Typhimurium, pseudoterculosis, Clostridium i innych), a te powodują choroby.

Rola mikroflory jelitowej w życiu

W ciągu życia zmienia się populacja drobnoustrojów przewodu pokarmowego.

1. Po urodzeniu dziecko ma prawie sterylny przewód pokarmowy, jego dalsze zasiedlenie zależy głównie od diety. Skład mikroflory u dzieci stabilizuje się do ok. 3 roku życia, po czym mają już mikroflorę tak jak dorośli (Yatsunenko i in. 2012). To, czy dzieci są karmione piersią i jaki rodzaj diety otrzymują, ma duży  wpływ na mikroflorę (Bezirtzoglou i in. 2011).

Sposób porodu wpływa również na kolonizację jelit. Jelita noworodków urodzonych przez cesarskie cięcie mają inną mikroflorę niż jelita noworodków urodzonych naturalnie. Na przykład noworodki urodzone przez cesarskie cięcie mają mniejszą różnorodność bakterii (Jakobsson i wsp. 2014).

 

2. U osób starszych ogólny skład mikroflory przewodu pokarmowego znacznie się zmienia. Następuje spadek liczby bakterii Bifidobacterium, w niektórych przypadkach nawet całkowicie zanika. W tym okresie może wzrosnąć liczba bakterii:  Enterococcus, Enterobacterium i Clostridium.

Nadmierny wzrost liczby tych bakterii może prowadzić do wzrostu patogenności, obciążenia toksycznego, powstawania nowotworów i zaburzeń funkcji wątroby (Holm, 2003; Quillien, 2002). Z tego powodu przyjmuje się, że jedną z najpoważniejszych przyczyn starzenia się jest nagromadzenie przewlekłych infekcji i utajonej toksykozy, spowodowane głównie niewłaściwym składem mikroflory jelitowej (Lisák, 2008).

Wzajemna interakcja między mikroflorą jelitową a mózgiem

Mikrobiota jelitowa komunikuje się z mózgiem za pośrednictwem kilku uzupełniających się mechanizmów, w tym mechanizmów nerwowych, hormonalnych i odpornościowych. Zarówno bakterie patogenne, jak i komensalne wytwarzają duże ilości neuroprzekaźników i innych metabolitów, które działają na mózg. Jednocześnie obecność bakterii wywołuje odpowiedź układu odpornościowego, który działa na mózg poprzez cytokiny i inne mediatory.

Komunikacja odbywa się za pośrednictwem nerwów, zwłaszcza nerwu błędnego. Mózg działa na jelita poprzez współczulne i przywspółczulne nerwy doprowadzające oraz hormony. Do prawidłowego rozwoju mózgu niezbędna jest kolonizacja jelit nie patogennymi bakteriami komensalnymi. Jeśli nie wystąpi w określonym czasie, zaburzenia psychiczne, takie jak depresja czy autyzm, pojawiają się w późniejszym życiu. 

Wiele stanów patologicznych można odwrócić lub zmodyfikować przez podanie bakterii probiotycznych (Fajstová, 2015).

Komunikacja między bakteriami jelitowymi a mózgiem odbywa się na wielu poziomach, zarówno nerwowym, hormonalnym, jak i odpornościowym. Zdrowa mikroflora jelitowa jest korzystna dla człowieka na wiele sposobów, pomaga nam w trawieniu pokarmu, stymuluje układ odpornościowy czy chroni nas przed drobnoustrojami chorobotwórczymi. Jedną z funkcji bakterii jelitowych jest ich zdolność do wpływania na mózg, a za jego pośrednictwem na nasze zachowanie.

W jelicie ludzkim zasiedla się od 1013 do 1014 bakterii (Gill i wsp., 2006). Powszechny genom bakteryjny bakterii jelitowych, czyli mikrobiom (ryc. 1), zawiera 3,3 miliona genów, co najmniej 150 razy więcej genów niż nasz ludzki genom (Qin i in., 2010).

Badania nad podawaniem probiotyków i prebiotyków oraz ich wpływ na mózg

Probiotyki

Wyniki ostatnich badań na zwierzętach i ludziach pokazują, że probiotyki mają korzystny wpływ na mózg i jego interakcję z jelitami, korzystny wpływ na wiele chorób psychicznych, takich jak depresja, lęk, autyzm i inne, które często wiążą się z zaburzeniami czynnościowymi jelit (Bravo et al. 2011; Yatsunenko et al. 2012).

Wpływ mózgu na mikrobiotę

Wpływ mózgu na mikroflorę jelitową może być bezpośredni lub pośredni. Mózg może oddziaływać na mikrobiotę jelitową pośrednio poprzez różne substancje, które uwalnia lub kontroluje ich uwalnianie. Zarówno bezpośrednie, jak i pośrednie efekty przejawiają się m.in. zmianami przepuszczalności jelit, regulacją ruchliwości i wydzielania (Rhee et al. 2009). Wykazano, że narażenie na stresory społeczne, środowiskowe lub dietetyczne zmienia populację jelitową (Tannock i Savage 1974).

Na skład mikroflory jelitowej potomstwa ma również wpływ stres matki. Dzieci matek narażonych w czasie ciąży na częsty stres miały inną mikroflorę niż dzieci matek, które nie były pod wpływem stresu. Stwierdzono u nich występowanie szczepów bakteryjnych bakterii chorobotwórczych oraz mniejsze występowanie bakterii o działaniu probiotycznym (Zijlmans et al. 2015). Bakterie chorobotwórcze jelit mają zdolność przenoszenia genów oporności na leki (Peterson i wsp. 2011).

Choroba związana z interakcjami jelita-mózg

Badania naukowe potwierdzają wpływ mikroflory jelitowej na szereg chorób mózgu. Wpływ probiotyków na mikroflorę jelitową może mieć pozytywny wpływ na encefalopatię wątrobową, otyłość lub anoreksję, stany zapalne jelit (choroba Leśniowskiego-Crohna i zapalenie jelita grubego, które w dużej liczbie przypadków są związane z zaburzeniami psychicznymi, takimi jak lęk czy depresja), drażliwość okrężnica.

Jak pokazują badania, probiotyki mogą pomóc pacjentom z zapaleniem jelit, ale mogą również spowodować poprawę objawów psychologicznych, takich jak depresja lub lęk (Bailey i Coe 1999; O'Mahony i wsp. 2009; O' Malley i wsp. 2010, Salonen i wsp. 2010).

Bakterie jako środek oddziaływania na organizm mają wiele zalet. Można nimi łatwo manipulować i wywierać na nie wpływ, co czyni je idealnym pośrednikiem w terapii chorób. Okres dzieciństwa ma ogromne znaczenie dla zdrowia dorosłego już człowieka.

Ważna jest prawidłowa kolonizacja jelit bakteriami. Warunkiem prawidłowej kolonizacji jelit jest stworzenie harmonijnego środowiska u dzieci, wysokiej jakości pożywienie, odpowiednio długi okres karmienia piersią i oczywiście troskliwa opieka rodziców. Jeśli którykolwiek z tych warunków prawidłowego rozwoju nie zostanie spełniony, może to mieć szkodliwe konsekwencje dla dziecka w dalszym życiu.

Podstawowym problemem związanym ze zdrowiem ludności zachodniej jest kwestia stylu życia i związanej z nim diety. To styl życia, stres i sposób odżywiania mają istotny wpływ na kolonizację jelit. Zmiana stylu życia, która pomoże zharmonizować populację jelit, to krok, który każdy może podjąć dla własnego zdrowia. Bakterie probiotyczne mogą w znaczący sposób pomóc (Fajstová, 20015).

Probiotyczne szczepy bakterii zawarte w probiotykach

Probiodom:

Produkt Probiodom zawiera w 1 gramie 8 szczepów probiotycznych (Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium lactis, Bifidobacterium longum, Enterococcus faecium, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus salivarius, Lactococcus lactis), czyli ponad 2,5 miliarda pożytecznych bakterii probiotycznych.

Rod Bifidobacterium

Jest to gram-dodatnia, ściśle beztlenowa i niezarodnikująca grupa bakterii. Bakterie z rodzaju Bifidobacterium kolonizują przewód pokarmowy i stanowią w nim dominującą populację bakterii. Rodzaj Bifidobacterium rozkłada fermentujące węglowodany na kwas mlekowy i octowy. Charakteryzują się tym, że tworzą większą ilość kwasu octowego w stosunku 3:2 do kwasu mlekowego. Ten stosunek jest istotny, ponieważ kwas octowy ma silniejsze działanie antagonistyczne wobec patogennych bakterii gram-ujemnych.

Rod Lactobacillus

Rodzaj Lactobacillus obejmuje fakultatywne beztlenowe lub nieruchome bakterie kwasu mlekowego. Fermentują glukozę i laktozę, a głównym produktem wyjściowym tej fermentacji jest kwas mlekowy, kwas octowy, etanol i CO2. Znajdują się w fermentowanych produktach roślinnych i zwierzęcych. Występują obficie w przewodzie pokarmowym zwierząt i ludzi.

Rod Streptococcus 

Rodzaj Streptococcus należy do gram-dodatnich, fakultatywnych mikroorganizmów beztlenowych. Ma znaczące zastosowanie w przemyśle spożywczym. Enterococcus faecium zapobiega namnażaniu się zarazków w organizmie. Enterococcus pomaga w profilaktyce infekcji jelitowych – chroni nas przed wystąpieniem tzw. biegunki podróżnych czy spowodowanej stresem. Po leczeniu antybiotykami Enterococcus faecium przywraca równowagę flory okrężnicy.

Bakteria Enterococcus faecium jest w stanie przyklejać się do ścian jelit i łączyć się z bakteriami, co ma korzystne działanie, zapobiegając ich wydaleniu z jelit. Enterococcus faecium odpowiada również za prawidłowe trawienie, co zapobiega powstawaniu problemów z wypróżnianiem stolca. Bakteria ta niweluje problemy organizmu z uczuciem sytości i wzdęć, udowodniono działanie przeciwnowotworowe, a także korzystnie wpływa na poziom cholesterolu we krwi.

Formy probiotyków na rynku

Probiotyki można znaleźć na rynku w różnych formach. Możemy wyróżnić probiotyki spożywcze, farmaceutyczne i medyczne:

1. Probiotyki pokarmowe: żywność zawierająca kultury probiotyczne, tj. fermentowane produkty mleczne (kefir, twarożek, maślanka, kwaśne mleko, napoje jogurtowe, jogurty), niektóre twarogi, kapusta kiszona i inne kwaśne warzywa, sery twarde i twarde salami (Šácha, 2008).

2. Probiotyki farmaceutyczne: probiotyki stosowane jako suplementy diety w postaci kapsułek, tabletek i proszku. Skład tych preparatów jest różny, zależy to od producenta i dla kogo przeznaczony jest produkt. Produkty te zwykle zawierają od trzech do dziewięciu rodzajów kultur probiotycznych w ilościach od 107 do 9x109. Jedną z zalet probiotyków podawanych w ten sposób jest niezależność od obchodzenia się z produktem, w przeciwieństwie do probiotyków zawartych w żywności.

3. Probiotyki medyczne: obejmuje to specjalne szczepionki i inne preparaty wskazane przez lekarza.

 

Probiotyki są w stanie poprawić stan pacjentów cierpiących na alergie

Wypryski, nietolerancja laktozy, przeciwastmatyczny nieżyt nosa i inne są często wymieniane w tym kontekście (Hronek, 2004).

Układ odpornościowy

Układ odpornościowy jest alfą i omegą wszystkich chorób, zaburzeń i problemów zdrowotnych w ludzkim ciele. Probiotyki wpływają pozytywnie na układ odpornościowy człowieka na wiele sposobów, wpływając na poszczególne komórki, tkanki, narządy i układy.

Biegunki podróżnych i infekcje pochwy to największy problem na urlopie

Biegunka podróżnych

Biegunka podróżnych to najczęstsza choroba dotykająca turystów. To irytujący problem, który może zakłócić wakacje i podróże służbowe. Każdego roku 20-50% podróżnych (około 10 milionów ludzi) ma biegunkę. Biegunka pojawia się zwykle w 1 tygodniu pobytu,może pojawić się w dowolnym momencie podróży, a nawet po powrocie do domu. 

Jeżeli objawy nie wykazują tendencji do ustępowania, a wręcz nasilają się, należy skonsultować się z lekarzem. Najważniejszym kryterium ryzyka choroby jest kraj docelowy. Najbardziej ryzykowne miejsca infekcji to rozwijające się kraje Ameryki Środkowej i Południowej, Afryki, Bliskiego Wschodu i Azji. Biegunka podróżnika pojawia się, gdy podstawowa higiena, po spożyciu skażonej żywności lub wody nie była przestrzegana.

Jedynym sposobem, w jaki możemy zachorować na biegunkę, jest spożywanie żywności lub wody zanieczyszczonej mikroorganizmami. Do skażenia warzyw dochodzi, ponieważ rosną w glebie nawożonej ludzkimi odchodami. Owoce mogą być skażone brudną wodą lub brudnymi rękami. Surowe mięso jest często zanieczyszczone wnętrznościami zwierząt.

Niewystarczająca obróbka cieplna surowców w procesie przygotowywania pokarmu nie zniszczy obecnych bakterii, rozmnażają się one w pokarmie lub po spożyciu takiego pokarmu w przewodzie pokarmowym człowieka i dlatego pojawi się choroba. Do skażenia już ugotowanej żywności dochodzi, gdy nie przestrzega się zasad higieny i krzyżuje się technologię przygotowania żywności surowej i już poddanej obróbce termicznej (brudne naczynia, myjki i szmaty do naczyń, surowe mięso).

Zapobieganie

Przede wszystkim unikaj jedzenia na ulicznych straganach, gdzie jedzenie przygotowywane jest w improwizowanych warunkach o niskim poziomie higieny.

Jest kilka zasad, których warto przestrzegać:

• spożywać jedzenie natychmiast po jego przygotowaniu, gdy jest jeszcze ciepłe;
• warzywa należy również spożywać dopiero po obróbce cieplnej;
• w ogóle nie jeść sałatek;
• jeść tylko owoce, które można obrać;
• konsumować lody pakowane wyłącznie z produkcji kontrolowanej;
• pić wodę tylko z oryginalnie zapakowanych butelek;
• myj ręce przed jedzeniem i zawsze po skorzystaniu z toalety. 

Należy postępować zgodnie z następującą radą: „Ugotuj, upiecz, obierz lub zapomnij”.

Nie ma szczepionki przeciwko biegunce podróżnych, ale są dostępne szczepionki przeciwko infekcjom powodującym bardzo ciężką biegunkę (cholera, dur brzuszny). Jeśli podróżujemy do krajów, w których występuje cholera lub tyfus, powinniśmy rozważyć zaszczepienie się.

Stosowanie probiotyków w profilaktyce biegunki podróżnych potwierdzają liczne badania naukowe (Gueimonde i Salminen, 2005). Probiotyki Probiodom sprawdzają się przy problemach trawiennych i biegunkach podróżnych, pozytywnie wpływają na prawidłowe i bezproblemowe trawienie, wzmacniają układ odpornościowy, ale także pomagają w szybkiej odbudowie mikroflory jelitowej po antybiotykoterapii.

Infekcje pochwy

Ekosystem pochwy to złożony kompleks, który zapewnia naturalną ochronę żeńskich narządów płciowych przed rozwojem i rozprzestrzenianiem się chorób zapalnych. Mimo to infekcje ginekologiczne – stany zapalne pochwy i dolnych dróg moczowych – są prawdopodobnie najczęstszym problemem wśród dorosłych kobiet (Koliba, 2012).

Szacuje się, że nawet miliard kobiet na całym świecie cierpi na infekcje układu moczowo-płciowego, w tym infekcje pochwy i dróg moczowych.

W pochwie zdrowej kobiety żyją różne rodzaje bakterii, które razem tworzą zrównoważoną mikroflorę pochwy. Coraz częstsze zapalenie pochwy jest spowodowane zaburzeniem tej równowagi, głównie między drożdżakami a mechanizmami obronnymi pochwy (pałeczkami kwasu mlekowego, odpornością komórkową i humoralną).

 

Czynniki ryzyka zwiększające prawdopodobieństwo przerostu Candida albicans (co jest przyczyną infekcji pochwy) obejmują:

• antybiotykoterapia;
• doustne środki antykoncepcyjne;
• cukrzyca;
• terapia estrogenowa;
• ciasne ubrania;
• wysoka częstotliwość współżycia.

Mikroflora pochwy jest w dużej mierze reprezentowana przez rodzaj Lactobacillus, najczęściej gatunek Lactobacillus salivarius, który jest również zawarty w probiotykach Probiodom. Gatunki Lactobacillus brevis, Lactobacillus Gasser oraz Lactobacillus rhamnosus i Lactobacillus fermentum wykazują udowodnioną skuteczność przeciwko drożdżom.

Wpływ probiotyków w szczególności na leczenie i zapobieganie infekcjom układu moczowo-płciowego tłumaczy się kilkoma mechanizmami:

1. przylegania (adhezji) bakterii probiotycznych do wyściółki i tworzenie tzw biosurfaktant – zapobiega przyleganiu patogenów;

2. poprzez wiązanie patogenów poprzez agregację z nimi;

3. produkcja substancji przeciwdrobnoustrojowych (kwasy organiczne, nadtlenek wodoru, bakteriocyny)

4. stymulacja układu odpornościowego (Nováková, 2011).