Do przygotowania ciasta potrzebujemy:
- 3 jajka
- 100 g wysokiej jakości masła + do wysmarowania formy
- 200 ml 1,1% kefiru
- 180 g mąki orkiszowej zwykłej
- 100 g wysokiej jakości gorzkiej czekolady, min. 74%
- 80 g cukru trzcinowego
- 100 g przecieru jabłkowego bez cukru
- 100 g mąki ryżowej
- 40 g kakao
- 40 g Profi WHEY Protein (czekolada)
- 9 g proszku do pieczenia bez fosforanów
- 8 g sody oczyszczonej
- 300 g dojrzałych bananów
- szczypta soli
Czas przygotowania:
- 30 minut przygotowanie
- 50 minut pieczenie
Przygotowanie:
- Jajka, masło i kefir wyjmujemy z lodówki wcześniej, aby miały temperaturę pokojową i można było z nimi lepiej pracować.
- Rozgrzej piekarnik do 160˚C.
- Formę do ciasta o średnicy 20 cm natłuszczamy i posypujemy mąką.
- Masło i czekoladę zaleca się rozpuść w łaźni wodnej.
- W międzyczasie, gdy roztopiona czekolada trochę ostygnie, ubijamy żółtka z cukrem.
- Kefir i puree jabłkowe wymieszaj z żółtkami.
- W drugiej misce wymieszaj suche składniki (mąkę, kakao, białko, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną) i dokładnie wymieszaj trzepaczką.
- Mieszankę żółtkową wymieszaj z suchą, a następnie dodaj roztopioną czekoladę i masło.
- Banany rozgniatamy widelcem i dodajemy do ciasta.
- Białka ubijamy z solą na sztywną pianę, którą ostrożnie mieszamy z ciastem łyżką. Następnie wylewamy gotowe ciasto do przygotowanej tortownicy.
- Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 50 minut (dużo zależy od tego, jak dobrze piecze Twój piekarnik).
- Ciasto po upieczeniu powinno być nadal miękkie, należy uważać, aby nie wyschło.
Dobra rada: Wystudzone ciasto można polać roztopioną czekoladą.
