Čo je natto?

Czy słyszałeś kiedyś o natto? Jest to tradycyjne japońskie danie przyrządzane ze sfermentowanej soi. Są one poddawane fermentacji i dzięki dodatkowi bakterii Bacillus subtilis mają charakterystyczną lepką konsystencję i specyficzny zapach, który niektóre osoby uważają za nieprzyjemny. Natto jest bogate w białko, błonnik i minerały, a także zawiera znaczną ilość witaminy K2, niezbędnej do wzrostu kości. Pokażemy Ci efekty natto, jego wartości odżywcze, a także przepis na natto.

Jakie są efekty natto?

Natto oferuje szereg korzyści zdrowotnych. Jest bogaty w białko, błonnik, minerały i szczególnie witaminę K2, które przyczyniają się do ogólnego zdrowia naszego organizmu. Fermentacja soi w natto poprawia trawienie i mikroflorę jelitową. Jakie inne istotne efekty ma natto?

• Zdrowie kości – natto jest bogate w witaminę K2, która jest niezbędna do prawidłowej mineralizacji kości i zapobiegania osteoporozie.
• Zdrowie zębów
• Poprawia trawienie – proces fermentacji dostarcza probiotyków, które wspomagają zdrową mikroflorę jelitową i ogólne trawienie.
• Obniżanie cholesterolu – regularne spożywanie natto może obniżyć poziom cholesterolu LDL we krwi.
• Poprawia sen
• Zdrowie serca – dzięki zawartości enzymów, takich jak nattokinaza, wspomaga krzepnięcie krwi, co może pomóc w zapobieganiu tworzeniu się zakrzepów.
• Równowaga hormonalna – izoflawony sojowe wspomagają równowagę hormonalną, zwłaszcza u kobiet, i łagodzą objawy menopauzy.
• Poprawia funkcjonowanie nerek
• Wsparcie układu odpornościowego – natto zawiera izoflawony, hormony o działaniu antyoksydacyjnym, które wzmacniają układ odpornościowy i zapewniają organizmowi lepszą odporność na infekcje.
• Działanie przeciwzapalne – właściwości przeciwzapalne zmniejszają potencjalne stany zapalne w organizmie.
• Wsparcie układu odpornościowego – natto zawiera izoflawony, hormony o działaniu antyoksydacyjnym, które wzmacniają układ odpornościowy i zapewniają organizmowi lepszą odporność na infekcje.
• Wspomaganie zdrowia mózgu - izoflawony mogą pomóc poprawić funkcje poznawcze i zminimalizować ryzyko rozwoju chorób neurodegeneracyjnych.
• Zdrowie skóry, włosów i paznokci – dzięki zawartości witaminy E i izoflawonów natto wspomaga ogólny stan skóry, a także wzmacnia włosy i paznokcie.
• Poprawia krążenie krwi w kończynach.

Co zawiera natto?

Natto jest bogate w wiele składników odżywczych, które korzystnie wpływają na nasz organizm. Przepis na natto zaczyna się od namoczenia i ugotowania ziaren soi, które następnie miesza się z dodanymi bakteriami Bacillus subtilis, aby umożliwić fermentację. Proces ten odbywa się przez 24 godziny w temperaturze 40°C. Następnie natto pozostawia się na tydzień w lodówce, aby dojrzało, dzięki czemu zwiększa się zawartość błonnika. Można podawać z ryżem, sosem sojowym i warzywami. Jest to danie przeznaczone na śniadanie i powinno być serwowane o tej samej porze. Kluczowe składniki natto to:

• Białka
• Witamina K2
• Izoflawony
• Witamina B2 (ryboflawina)
• Minerały (żelazo, wapń, magnez i potas)
• Probiotyki
• Nattokinaza (enzym).

Wartości odżywcze natto

Natto jest bogate w składniki odżywcze, które wspomagają ogólny stan zdrowia i witalność. Zaleca się spożywanie go na śniadanie, gdyż jest to idealny posiłek na rozpoczęcie dnia. Natto w 100 g zawiera:

• Kalorie – 212 kcal
• Białko – 18 g
• Tłuszcze – 11 g
• Węglowodany – 14 g (4,9 g to cukry)
• Błonnik – 5,4 g
• Witaminy – 5,74 g kombinacji witamin K2 (1 mg), B1 (0,1 mg), B2 (0,2 mg), B3 (1,5 mg), B5 (0,9 mg), B6 ​​(0,1 mg), B7 (0,009 mg), B9 (0,03), E (0,5 mg)
• Minerały – 1,53 mg manganu, 8,5 mg żelaza, 729 mg potasu, 115 mg magnezu, 217 mg wapnia
• Izoflawony – 20 mg genisteiny, 13 mg daidzeiny, 7 mg glicyteiny.